第二百四十八章 藥材入膳，以氣當先！

　　傳說之中的黑鳳雞，不但是極其珍貴的存在。
　　而且在中州壹直就流傳著“滋補勝甲魚，養傷賽白鴿，美容如珍珠”的美譽。
　　這種特殊的食材，最關鍵的就是養育的難度，到了如此發達科技的現代社會，也無法進行有效的避免雞群的意外死亡。
　　只有親自養育，才能保證大概六成到七成的成長率。
　　所以即便是在如今，中州有大量的地方飼養這種特殊的食材，也根本是供不應求。
　　甚至很多中州人都沒有聽過這種食材的名稱。
　　要不是趙扶余本身借助了壹些快捷通道。
　　加上他本人壹直屬於中州年輕壹代最驚艷的壹位，於是乎中州官方也是給了便利。
　　這才從本就摳搜的黑鳳雞供應裏，弄出了壹批，最近才剛剛到東櫻。
　　而這樣的食材，別看中州相對國際很多東西都算是封閉，自成壹個體系。
　　但是這個美食大行其道的世界裏，沒有什麽美味是不為人知的。
　　尤其是東櫻背靠這麽壹個龐大的國度，對於中州許多珍惜或者特別的食材，經常有東櫻的電視臺去專門尋找，制作紀錄片。
　　可以說有些特殊的食材和料理，可能中州人都沒有東櫻人了解得多。
　　因為中州可以吃的東西實在太多了，不算這些極為珍稀和冷門的東西，也足夠讓壹個人每餐換壹樣吃壹輩子都吃不完。
　　不過也得益於東櫻各路電視臺的轟炸，趙扶余將黑鳳雞拿出來的時候，有馬貴將不至於是不識貨。
　　反而是十分震驚的看著那十全烏雞，控制不住臉上的情緒，顯出了十分震撼的神色。
　　“黑……黑鳳雞？！”
　　看到有馬貴將認了出來，毒島冴子眼神裏閃過了壹絲滿意，如果趙扶余用了什麽珍貴的東西，作為食客都不知道的話，那麽在她看來這就是個不合格的食客。
　　不值得趙扶余用如此珍貴的食材來招待。
　　“這可是中州鼎鼎大名的‘藥雞’，給我用合適麽？”
　　有馬貴將有些不確定，話語裏也多了壹絲他自己察覺不到的顫抖。
　　要說價值，這種黑鳳雞絕不遜色於壹些能購買到的夢幻食材，關鍵就在於這次不過是試試效果而已，就拿出了這麽珍貴的食材。
　　萬壹要是沒有效果，或者是意義不大的話，那豈不是白白浪費了這麽珍貴的食材？
　　別說有馬貴將對趙扶余信心不夠，而是他自己知道自己的事情，壹道料理能夠讓他恢復壹些本源就很了不得了。
　　要達到理想中的狀態，增長精神能夠控制那超規格的能力，簡直是不太可能的事情。
　　等於就是在竹籃打水。
　　可趙扶余卻不這麽覺得，在他看來對有馬貴將的情況，黑鳳雞就是最好的食材。
　　滋補肝腎、大補氣血、調經止帶，這都是黑鳳雞的效用，尤其是適合大病初愈之人來調養身體。
　　而有馬貴將的身體狀態，趙扶余有壹個十分適合的詞可以形容，那就是‘回光返照’。
　　因為那股特別的力量，讓全身的細胞都被欺騙，這種情況下，必須讓有馬貴將的身體意識到自己已經不堪重負了。
　　這樣才有可能完成最終的治療。
　　而這第壹步的滋養，說白了就是讓有馬貴將的身體明白自己已經是個什麽狀況了。
　　這樣的料理必然需要長時間的溫養，滋潤。
　　補氣為先，益神在後。
　　只有補足了虧損的精氣，才能讓有馬貴將的身體意識到，自己已經如此的疲勞了，乍看去有馬貴將的情況會轉為衰落壹些。
　　可實際上，這正是效果達成的表現。
　　虛假的繁榮，不如腳踏實地卻有些沈重的真實。
　　“有馬先生，妳是食客只需要品嘗就可以了。”
　　“合不合適，是我這個料理人來評判的。”
　　沒有讓有馬貴將留下太多的心理負擔，趙扶余此時已經拿起了那壹只黑鳳雞，熟練無比的將腹腔內保留的雞雜給取了出來。
　　實際上除了雞血無法長途保存外，其余可以食用的東西，都被完整的保留在了雞的體內。
　　這也是中州處理這些禽類的習慣，在東櫻如果購買這壹類的食材，大部分就是單純的凈雞肉，可沒有雞雜這些東西的附帶。
　　將雞雜用澱粉和清酒抓了壹會，又洗幹凈放壹邊後。
　　趙扶余這才開始對眼前這即便是他也是第壹次見的特殊食材開始了處理。
　　中州那邊的手藝十分的好，趙扶余摸了壹遍雞肉後，發現不管是皮，骨，肉都沒有半點的破損。
　　這也是他下壹步料理的重要環節。
　　實際上如果僅僅是為了展現黑鳳雞的藥用價值，完全沒有必要處理的太復雜，可趙扶余卻不止是要這樣做。
　　藥膳料理，總歸也還是料理，如果味道差了，只有藥用價值，那還叫什麽料理？不如直接喝藥，來得起效果更快壹些。
　　所以趙扶余對於黑鳳雞的處理也是十分的講究，將雞爪的關節部分輕輕的斬了壹刀，並沒有斬斷，而是剛好可以折起來，塞入雞肉的腹部裏。
　　這個時候趙扶余才拿起了壹大把的粗鹽，在這黑鳳雞的上上下下，裏裏外外全部都抹了壹遍，等到抹得已經隱隱滲出了壹絲液體後。
　　趙扶余才將它放入了清水裏去清洗。
　　為了防止味道的改變，更是為了最大程度發揮藥效，趙扶余的制作裏，基本不會放蔥姜來去腥，那麽就需要其他的辦法來處理雞肉可能殘留的腥味和血汙了。
　　用粗鹽搓過，然後再清洗就是其中的壹個辦法。
　　更加關鍵的是，這樣處理過後，黑鳳雞的雞皮會更加彈脆，再經過烹飪也不會出現破皮這樣的事情。
　　等到黑鳳雞洗幹凈，就可以瀝水開始處理其他的食材了。
　　實際上，趙扶余要做的料理並不復雜，除了紅棗，黑枸杞，幹龍眼，田七，黃芪，芍藥，薏米，白胡椒粒等各種藥材要進行泡水清洗外。
　　剩下的就是另外壹種增加雞肉香味，湯汁濃稠度的食材。
　　豬蹄！
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　　認真的來說，趙扶余處理食材的手法並不復雜，也沒有太多值得說頭的東西。
　　可是有馬貴將卻看得十分入神。
　　就好像他的精氣神都被調動了起來，本來不知不覺當中已經開始松弛的狀態，更加放松了幾分。
　　而這樣的效果，也恰好是趙扶余最需要的……