第九百五十九章 驚艷至極的料理

　　三個爐竈，三個封箱。
　　可以說趙扶余將鳴神大社不遠處的空地已經用到了極致。
　　因為要制作的是腌制類的食材，以及配搭的料理手藝，所以趙扶余首先解決的不是食材的問題，而是腌制過程之中最關鍵之物，‘鹽’的來源問題！
　　靠近的是海邊，又沒有專門詢問雷電影這裏有沒有礦鹽。
　　所以要使用的自然只能是海鹽，不過他要做的是完全提純的海鹽。
　　而非壹般意義上的，直接使用的海鹽。
　　實際上在傳統裏，用海鹽腌制食材，作為腌制品來食用，是海邊人流傳已久的手藝。
　　不止是腌制，臘制，風幹，都需要用海鹽來進行腌制，對於海邊來說，保存食材的方式也非常繁復。
　　畢竟壹旦遇到了風暴或者是冬天，不好捕獲海中食物的時候，他們就需要依靠這些之前在豐收季獲得的食物，來渡過嚴酷的寒冬。
　　在這樣的情況下，讓食材如何更好的保存就成為了首選，至於八重神子註意的潔凈，美味，自然就被放到了後面。
　　尤其是腌制的料理，多數還帶著調味，以及下飯的作用。
　　味道濃烈獨特，往往會帶著壹股特有的海腥味，同樣也預示著濃烈的海鮮味道。
　　所以八重神子會嫌棄，甚至是覺得難吃那都是很正常的事情。
　　趙扶余要做的就是將手裏的這些食材，化為腌制食材後，再次烹飪成為真正的人間逸品。
　　因為是短時間腌制的食材，又需要制作的手法有所不同。
　　比如那野豬腿，在經過了火燒外層皮，去掉多余的毛發，將外層燒得好像焦糊壹層後，就需要盡快的泡冷水將外層焦糊的地方刮除，剩下的就是可以使用的食材部位了。
　　而這些豬腿也不能這麽輕易的就使用，需要加上趙扶余沿途采到的許多香料，乃至是野果再混合海鹽壹齊腌制，並且還得是壓著巨石頭在野豬腿上面，通過重力讓腌制的味道更好透徹到內部。
　　至於海鹽，其實趙扶余也沒有那麽多的時間來進行制作，就是現成的海鹽不過他自己稍微的處理了壹下。
　　過濾是必須的，不管肉眼看上去多麽的雪白，可是內部依舊會有許多的雜質，在加入了壹定比例的清水後，將那些海鹽燒開煮沸到類似有些像渾濁的模樣，就可以通過木炭和棉布的層層過濾。
　　剩下的更加清澈透亮的液體，就是更純凈的海鹽部分了。
　　不過光是這樣還不夠，只見趙扶余利用在鳴神大社周圍無處不在的雷元素，進行了壹場小型的電解，將海鹽液裏多余的水份在蒸發的同時，利用壓強將裏面會造成苦味以及對人體有害的元素也全部都帶走了。
　　可以說光是他這壹步就是許多人想破頭皮都做不到的壹點。
　　當然壹般人也不需要這麽麻煩，在過濾了純凈的海洋液後，直接用石灰來進行沈澱以及祛除雜質元素的動作就好了。
　　雖然沒有趙扶余如今的辦法這麽幹凈純粹，可是對於壹般的世界來說，這樣的做法顯然更加高效，也可以更好的推廣開來。
　　而趙扶余做出來的，這些猶如壹片片雪白冰晶壹般的海洋晶體，則是很快就成為了所有人矚目的焦點。
　　雷元素的電解，這些巫女自然是看得非常清楚，原理雖然不太明白，可是大概的方式流程她們卻都已經弄明白了。
　　經過趙扶余這麽壹通操作以後，那海鹽的純凈度簡直已經達到了人世間的極限，就連八重神子也要為之側目，更別說這些巫女們了。
　　可以說，趙扶余便是將稻妻國未來的壹個足以鎮國的神器已經傳授了出來。
　　只不過此時也只有雷電影發覺了這壹點。
　　大部分人此時都還沈浸在趙扶余料理烹飪的過程當中，那種不自覺散發出的道韻，簡直是吸引任何生物最好的誘惑。
　　就在豬腿開始腌制的過程當中，趙扶余又將白鱔處理好了，這種來自海洋當中的食材，擁有極為肥厚的肉質，細膩的口感，同樣也有著屬於海洋的特有腥味。
　　為此趙扶余在將白鱔處理好後，也是用粗鹽大力的搓洗，將外層的粘液全部祛除的同時，因為使用鹽來處理，能夠讓外層的細胞極速失水，形成壹道保護膜。
　　這樣的情況下，內裏的那些肉質就可以保持依舊肥嫩的狀態，不會有任何肉質上的變化。
　　可以說光是這壹點細節，就是尋常稻妻料理人都無法註意到的東西。
　　在經過了清洗後，壹段段的白鱔肉也被竹片撐開，因為使用了粗鹽搓揉，本身就已經算是加入了大量的鹽進行腌制，趙扶余並沒有再畫蛇添足放入什麽味道，反而是將這些撐開了的白鱔段，放到了如今還在加熱的封箱旁邊。
　　以壹個四十度左右的溫度，來讓白鱔極速的脫水。
　　這個時候除了時不時的需要翻面以外，白鱔也就不需要再多過理睬了。
　　而最後需要處理的螃蟹，則是在迅速清理幹凈完成後，直接放進加入了青椒，大蔥，洋蔥，姜片，蒜片，小米辣，醬油，白糖，極少許清酒的醬汁壇裏。
　　首先讓螃蟹吸收這些醬汁大概是十五分鐘的時間，然後就極速的冷凍這些醬汁以及螃蟹。
　　讓它們可以壹直處於這個狀態，大概是壹天壹夜以上，然後就可以緩緩解凍，得出這種充滿特殊風味的腌醬蟹了。
　　當然趙扶余沒有這麽長的時間冷凍，即便他已經做出了冷凍的效果，控制溫度讓螃蟹和醬汁在極低溫的情況下，繼續互相的滲透，又能維持住蟹肉的鮮甜。
　　不過有著食材共鳴這個幫手，只要在其他的腌制食材幾乎統壹完成的時間點上，他的這道腌醬蟹估計也是差不多時間就能完成了。
　　只是此時似乎趙扶余壹直是在制作腌制的食材，到底準備烹飪什麽料理還是令人壹頭霧水。
　　可是實際上趙扶余的料理早已經在烹飪當中了。
　　就在三個烹飪臺中間那個，壹個土黃色的鍋子，如今已經被燒得沸騰，壹股悠悠的香氣隨著水汽蔓延開來。
　　明明沒有任何的食材完成，可是在聞到這股香味的時候，在場的所有人都還是感覺到了壹種肚子餓了，該要開飯的錯覺……