第641章 山珍做菜

　　馮壹帆對平菇獨特制作方式，真的是讓大家覺得特別驚艷。
　　而此時的他，在大家都津津有味品嘗平菇絲時，他則是看著各種山珍野菜，在思考要如何將這些東西給做成合適的菜品？
　　很快壹個念頭在馮壹帆腦海中浮現，並且迅速勾勒出壹道有趣的菜品。
　　留下蘇若曦帶著女兒在韓雯雯家裏玩，馮壹帆則是推著嶽父，帶上了寧誠先壹步告辭回家去。
　　馮若若也沒有鬧著要讓爸爸留下，或者是要跟爸爸壹起走。
　　因為小姑娘很清楚，爸爸是回家去研究新菜去的。
　　馮若若把爸爸送到門外，揮揮小手說：“爸爸拜拜呀，妳中午要把妳做的新菜給若若吃，壹定要很好吃呀。”
　　馮壹帆微笑點點頭，並且伸出手和女兒的小手擊掌。
　　“嗯，我們擊掌了，爸爸壹定用今天從雯雯姐姐家裏買的這些山珍，給若若做壹桌美味的午飯。”
　　馮若若開心笑著點頭：“嗯，爸爸加油呀。”
　　隨後馮壹帆也是跟妻子和韓家的其他人告別，推著嶽父領上寧誠回去。
　　至於那些購買的山珍，全都在寧誠懷中的小籃子裏抱著。
　　目送馮壹帆他們離去，望著馮壹帆的背影，韓老爺子說：“看起來，壹帆這些年進步真是不小，以前的壹帆可沒有這樣認真過，他小時候，更像是個調皮搗蛋，而且極其叛逆的小子。”
　　韓雯雯聽到爺爺的話，不免對壹帆叔叔小時候的事情好奇。
　　“爺爺，壹帆叔小時候很叛逆嗎？不聽話的嗎？”
　　奶奶搶著回答：“若若爸爸小時候，可沒有若若現在這樣聽話，那時候，他經常跟若若的爺爺奶奶爭吵，不過若若爺爺奶奶很少動手打他，可能唯壹的壹次，是當時他做了很出格的事情，被若若爺爺打了頓狠的。”
　　馮若若聽到雯雯姐姐奶奶的話，趕緊問：“奶奶，我爸爸被我爺爺打過呀？是不是爸爸不聽話，爺爺打他屁股呀？”
　　雯雯奶奶笑著搖頭：“可不光是打屁股那麽簡單哦，若若爺爺那時候是拿了壹根棍子，把妳爸爸打得可狠了，妳爸爸後來胳膊都打了石膏的，那次之後，妳爺爺奶奶倒也沒有再打過妳爸爸，不過妳爸爸倒也聽話不少。”
　　蘇若曦曾經不止壹次聽丈夫，以及公公婆婆提起過，當初丈夫小時候叛逆事情。
　　但還真是沒有聽說過，丈夫竟然曾經被父母給打得那麽狠。
　　蘇若曦想了想問：“那到底是因為什麽事情被打呢？”
　　韓老爺子說：“因為若若爸爸當時帶嶽青松和幾個村裏孩子，差點把村子北邊進山那片林子給燒了。”
　　蘇若曦聽了驚訝不已，而直到那片樹林的韓雯雯和嶽齊昊也很驚訝。
　　嶽齊昊忍不住問：“我爸爸也參與了啊？”
　　雯雯奶奶笑著說：“妳爸爸回家也沒少那頓打，不過沒有若若爸爸被打的那麽狠，因為當時若若爸爸說，是他牽的頭，還說是他點的火，所以若若爸爸被若若的爺爺打的最慘。”
　　蘇若曦還真是有點驚訝，不過心中卻有著另壹個想法。似乎那件事，無論是丈夫還是公公婆婆都閉口不提。她隱約覺得可能其中另有隱情，所以家裏人都不提那事。或許丈夫當時是故意承擔全責？
　　韓老爺子又開口說：“好啦，那都是過去的事情，現在若若的爸爸是個有擔當的好丈夫、好爸爸，對不對呀？”
　　馮若若見韓爺爺問自己，笑瞇瞇點頭：“對，我爸爸最好呀。”
　　蘇若曦回過神來，笑著摸了摸女兒的小腦袋：“妳不要總是這樣誇妳爸爸，會讓別人笑話妳啦，覺得若若總是賴著爸爸，是個小寶寶。”
　　馮若若聽了媽媽的話，奇怪看向媽媽說：“若若本來就是小寶寶呀。”
　　母女倆這麽壹番對話，瞬間把大家都給逗樂了。
　　蘇若曦也只能是無奈說：“好好，妳是小寶寶。”
　　馮若若開心笑著，伸手拉著雯雯姐姐說：“好啦，雯雯姐姐、昊昊哥哥我們壹起去玩呀，今天不用去爺爺奶奶蔬菜園啦，我們壹起去村裏玩吧，去找村裏小朋友壹起玩，好不好。”
　　蘇若曦聽女兒這樣說，便笑著說：“那若若跟姐姐哥哥去玩吧，媽媽先回家啦。”
　　馮若若立刻拉住媽媽的手：“不要呀，媽媽妳跟我們壹起去玩。”
　　蘇若曦聽到女兒的話，笑著說：“妳們壹群小孩子去玩，媽媽怎麽能跟著呢？而且，妳看姐姐哥哥，還有別的小朋友，不是都沒有讓爸爸媽媽跟著？所以妳也要跟姐姐和哥哥壹起去嘛。”
　　馮若若依舊是不放手，拉著媽媽說：“但是若若想要媽媽壹起去，不然媽媽妳回家的話，爸爸又不能陪媽媽，媽媽壹個人沒人玩呀。”
　　被閨女這麽壹說，蘇若曦還真的是有那麽壹點點空巢老人的錯覺了。
　　不過轉念，她又笑著說：“媽媽可以去找別人玩呀，媽媽可以去找妳胡燕姑姑，對不對？”
　　聽媽媽這樣說，馮若若想了想說：“好呀，那媽媽妳去找胡姑姑，我和雯雯姐姐、昊昊哥哥去玩，等我們玩好了，我去胡姑姑家裏找妳呀？然後我們再壹起回家去吃飯，好不好媽媽？”
　　女兒把壹切都給安排好，蘇若曦覺得也挺好，點頭答應下來。
　　“好，媽媽在胡燕姑姑家裏等若若。”
　　之後，蘇若曦和三個孩子也是跟韓雯雯爺爺奶奶告別，壹起走到村子裏的岔路口。三個孩子去村裏找其他孩子玩，蘇若曦則是走向了胡燕家。
　　這段時間，蘇若曦在村裏也是比較悠閑，和大多數村裏人都不算熟悉。
　　唯壹比較熟悉的就是齊艷和胡燕了。
　　而這其中，可能跟胡燕更能聊得來，所以她還是比較喜歡去找胡燕聊天，順便可以在胡燕家裏跟她壹起餵餵鴨子。
　　馮若若被姐姐和哥哥拉著，壹起向村子裏走去，把村裏之前壹起玩的孩子們都叫上。
　　村裏的孩子們，從壹開始比較排斥馮若若，到如今也算是願意跟她壹起玩。
　　所以在馮若若和姐姐哥哥呼喊下，很快村裏不少孩子都跑來了。
　　說多不多，但實際上人數也不少，有十來個孩子。
　　這麽壹群孩子，仿佛壹支小隊，浩浩蕩蕩向村子北邊的山下草地和小林子那邊跑去，那裏已經算是這群孩子嬉鬧遊玩好出去。
　　雖然是夏季，頭頂上日頭比較厲害，但是在這樣壹片枝繁葉茂小林子裏，孩子們倒也不用擔心被曬到。
　　馮壹帆推著嶽父往回走，路上也是跟嶽父說出自己想法。
　　“爸，妳說我用河鮮，打成泥之後，扮成那種面衣，給裹在蕨菜外面，然後再進行壹番油炸，或者是煎制，做成壹個個小肉餅，這樣壹道菜如何？”
　　蘇錦榮仿佛猜到馮壹帆的想法，想了想問：“妳打算把蕨菜放在蘇造湯裏鹵制？包在那些河鮮肉泥的中間嗎？”
　　馮壹帆立刻說：“對，而且我們只用蕨菜前端，這樣做出來造型會更好。”
　　蘇錦榮又是壹陣沈思後，再次給出壹些意見。
　　“嗯，可以不把那些河鮮肉泥混合，分別用不同的肉泥，分別包裹做成壹個個單獨的小餅，這樣口味上會有所變化，到時候我們這道菜，可以稱之為‘山河之味’，妳覺得如何？”
　　聽嶽父給出的意見，馮壹帆覺得還真的是可行。
　　用不同的河鮮打成泥，分別支撐面衣包裹那些蕨菜。
　　如此壹來，甚至可以進行造型，在盤中擺成壹個個花朵的樣子，或者是做成山河之龍的造型，這些都是可以由馮壹帆去自由發揮。
　　當然，首先關鍵的壹點，還是要保證味道上好吃。
　　而且蕨菜的處理，也是要經過非常繁瑣過程。
　　通常是要經過多次的煮制，才能保證把蕨菜本身壹些毒素清理幹凈，否則直接食用的話，可能會導致中毒的。
　　而這壹路上，寧誠在旁邊聽馮壹帆和蘇錦榮的討論，他也是非常好奇。究竟馮壹帆會把蕨菜與河鮮做成什麽樣？他心中實在是有些想不出樣子來。
　　回到了家裏，馮壹帆便立刻開始準備起來。
　　首先是大鍋裏燒水，把蕨菜全部放進鍋裏進行第壹次煮制。並且煮制的過程中，壹定要蓋上鍋蓋進行燜煮。
　　煮制大概十多分鐘後，把蕨菜全部撈出來，用清水給淘洗幾遍。
　　再把蕨菜壹些發硬的部分給全部切掉，然後用刀把蕨菜給剖開分成兩半，再放在清水中進行壹番淘洗。
　　之後再放在鍋裏進行煮制，這個過程裏可以加入壹些鹽。
　　依舊還是要蓋上鍋蓋燜煮壹番。
　　最終煮制完成後，還是要進行壹番淘洗，保證蕨菜內部的粘性物質全部清理幹凈，但是這樣的蕨菜還不能直接做菜，還需要放在壹邊用流動清水泡上壹整夜，才能夠完全去除蕨菜中的毒素。
　　當然，也可以用不停換水的方式去進行浸泡。
　　雖然過程非常的繁瑣，但是這畢竟是要保證人吃起來不會有問題。
　　壹切都做好了，把蕨菜泡在水盆裏，放在後院的泉眼下面，這樣可以用流動的水緩慢去浸泡它。
　　馮壹帆回到廚房裏，有些無奈苦笑：“看起來，今天還做不了啊？”
　　聽到這話，蘇錦榮笑著說：“做不了蕨菜的話，那妳就做點別的，不是還有不少的山貨嗎？”
　　馮壹帆聽了點頭：“嗯，那就先做點別的，那道菜明天再去研究。”
　　接著馮壹帆又想到了之前做的那個失敗菜，想到如今手上的山貨不少，他便有了壹些新的想法，決定要進行壹些改良。
　　依舊還是用蘇造肉，不過這次他沒有用豆幹去包裹，而是用韓雯雯采到的，並不是很多見的竹蓀去做。
　　將已經被韓雯雯曬幹竹蓀泡水後，好好的清洗壹番，將竹蓀切成小段，再全部從當中給剪開。
　　之後馮壹帆把剁碎蘇造肉，全部都給填入到剪開竹蓀中。
　　接下來，馮壹帆填好了蘇造肉的竹蓀全部碼在盤子裏，並且在盤底倒入壹點蘇造湯，放在鍋裏進行蒸制。
　　在蒸制的過程中，馮壹帆又在另壹口小鍋內，烹調出壹個味汁。
　　壹點點底油，接著是加入壹點雞油，調和之後加入鹽、糖、胡椒粉、醬油進行炒制，最後在薄薄地勾上壹些玻璃芡。
　　味汁調配好時，鍋裏竹蓀也已經蒸制好，取出把盤底的湯水倒掉，重新擺盤了之後，再把味汁淋在上面。
　　如此壹來，壹道竹蓀釀肉算是完成了。
　　和壹般竹蓀釀肉不同，馮壹帆的這道肉用的是鹵制的蘇造肉，並且蒸制的時候也是加入了蘇造湯去蒸制，味道算是已經深入竹蓀當中。再淋上最後的味汁，光是聞起來便非常的香味誘人。
　　馮壹帆依舊還是只做了壹點，然後讓嶽父和寧誠壹起嘗壹嘗。
　　這次壹吃之下，之前口感上的問題，壹下子仿佛被解決了，可以說是鮮美多汁。
　　而且吃起來，真的是滋味非常獨特。
　　蘇錦榮品嘗之後說：“嗯，這個點子還真的是很棒，沒有喪失掉肉味和竹蓀本味，同時又有蘇造湯的滋味，還有妳最後這個味汁，真的是點睛之筆，提升了整道菜的味覺體驗，真的是壹道美味山珍。”
　　寧誠也是覺得非常美味，不過他說不出蘇錦榮那麽專業的話來。
　　他就是用實際行動表示美味，連續吃下了兩三個。
　　不過在吃到了最後，寧誠突然問：“壹帆叔，這個單純只是釀肉在其中，是不是也可以在肉餡當中，加入壹些河鮮？比如加入蝦仁？或者是加入如今比較應季的田螺肉？這樣吃起來會不會更好吃？”
　　寧誠這樣壹說，讓馮壹帆和蘇錦榮面面相覷。
　　隨後馮壹帆笑著說：“不錯嘛，寧誠進步不小，竟然都能想到了，在這裏面加入壹些河鮮，很好，這個點子要記妳壹功。”
　　寧誠收獲這樣的稱贊，也是有些不好意思。
　　“沒有的壹帆叔，我，我就是隨口壹說，妳，妳不覺得我是亂說就好，我，我不需要什麽功勞的。”
　　蘇錦榮也是笑了起來：“不要緊張，記上妳這壹功，妳不是距離拜師又近了壹步？”
　　聽到這話，寧誠趕緊激動說：“那，好，好的，我要這個功。”
　　頓時馮家廚房裏響起了壹陣笑聲。